随着国家节能减排，减少碳排放计划的实施，我国酿酒行业也做出了相应调整来减少能源消耗，达到低成本高*率酿酒。目前，我公司已经推出大小34个型号的电加热酿酒设备，适应不同客户的需求。 这一批产品均采用先*的独立电加热控制箱来加热，做到了酿酒速度快，口味上乘，操作简单准确，酿酒生产操作安全。举例来说，500斤粮食的蒸酒过程，普通烧火加热需要6小时左右，采用独立控制电加热箱之后，只需3小时即可。
美澳纯电加热酿酒设备不仅在蒸酒蒸料的时间上缩短了，而且新一代电加热酿酒设备采用独立控制箱控制整个酿酒过程，可以极其准确的控制好酿酒蒸酒期间的火候，保证白酒提纯和提香完全。
此外，这款设备配套了目前最*进的多层水冷循环冷却系统，能够迅速冷却酒蒸汽以及香味物质，保证了白酒的出酒率和度数。
酒的种类繁多，分类方法也不统一，习惯的分类大致如下：
1、按照商品的特性来划分
（1）白酒 （2）黄酒 （3）果酒 （4）啤酒 （5）药酒 （6）配制酒
2、按照工艺特征来划分
（1）蒸馏酒：就是在生产工艺中，必须经过蒸馏过程才取得最终产品的酒，如我国的白酒，国外的白兰地，威士忌，伏特加，兰姆酒，阿拉克酒，日本烧酒。
（2）发酵酒，又称非蒸馏酒，它是生产工艺过程中，不经蒸馏过程生产的最终产品的酒，如黄酒、啤酒、葡萄酒和其他果酒均属此列。
（3）配制酒：用蒸馏酒或发酵原酒为基础，人工配入甜味辅料，香料、色素或浸泡药材，果皮、果实等而成最终产品的酒，包括药酒、滋补酒。
3、按使用的原料来划分
（1）粮食酒：以粮食为主要原料生产的酒，如各种大曲酒，高粱酒，糯米酒，包谷酒。
（2）果酒：用果类为原料生产的酒，如葡萄酒，苹果酒，梨酒等。
（3）代粮酒：是用粮食和果类以外的原料，如野生淀粉原料或含糖原料生产的酒，都习惯称为代粮酒，或叫代用品酒。例如用青杠子、木薯、芭蕉芋、糖蜜酒精已多做原料，很少直接用来生产白酒了。
4、按生产工艺方法划分
（1）固态法白酒，即采用固态糖化，固态发酵及固态蒸馏的传统工艺酿制成白酒。包括大曲酒，小曲酒，麸曲酒，混曲酒。
（2）半固态法白酒，即采用固态培菌，糖化加水后，在半固态下发酵或始终在半固态下发酵后蒸馏的传统工艺制成的白酒。如：桂林三花酒和广东玉冰烧等。
（3）液态法白酒：即采用液态发酵，液态蒸馏工艺制成的白酒，包括一步法液态发酵白酒，串香白酒，固液勾兑白酒和调香白酒。现用使用酒精勾调而成的白酒。
（4）纯净白酒，采用酒精生产工艺生产，类似伏特加，特点是杂质低，卫生健康，符合国际消费习惯，属于新型酒范畴。
（5）生料白酒：即原料不经蒸煮，直接加入糖化发酵剂，经发酵蒸馏而成白酒，亦有固态发酵法和液态发酵法之分，特点是劳动强度低，能耗低，是近年发展起来的大路白酒，消费群体主要在乡镇，以农村市场为主。
5、按照香型来划分
（1）酱香型酒：以茅*酒为典型代表。它的主要特点是：酱香突出，幽雅细腻，酒体丰满醇厚，回味悠长。另外，还有一个显著特点隔夜尚留香，饮后空杯香气犹存。以'低而不淡''香而不绝'著称。
（2）浓香型酒：以泸州老窖特曲和五*液为代表。它们的主要特点是：窖香浓郁，绵甜甘洌，香味协调，尾净余长。
（3）清香型酒：以山西汾酒为典型代表，它的主要特点是：清香纯正，诸味协调，醇香柔和，余味清爽。
草莓果肉多汁，含有特殊的浓郁水果芳香。草莓营养价值高，含丰富维生素c、胡萝卜素、鞣酸等，其中的鞣酸在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防*作用。通过发酵和酿造的草莓酒不仅营养物质更加丰富，而且也更加容易吸收，出酒口感好香味适宜。下面酒对草莓酒的酿酒方法做一一介绍。一、草莓预处理，包括清洗和制作草莓果肉汁。
清洗。由于草莓外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破，所以清洗起来比较困难，但是这对高品质的草莓酒很重要，如果为了图省事，只是简单地用水冲洗，那么*药、肥料以及病菌就会留在草莓粗糙的表面，引发腹泻，甚至农*中毒。同时，由于草莓植株比较低矮，果实细嫩多汁，导致它容易受病虫害和微生物的侵袭，所以正确的清洗方法很重要。正确的做法是：在容器中加入适量清水，再加适量面粉，让面粉和水混合均匀。将草莓浸入面粉水中，轻轻摆动，后静置5分钟。等到面粉水变浑浊时，将草莓取出再用清水冲洗，草莓就洗干净了。
制作草莓汁。将洗净后的草莓放入筛子中沥干水分，把沥干水分后的草莓放入榨汁机当中将草莓的汁榨出来，然后再用金属滤网过滤一遍，将得到的新鲜草莓汁倒入水桶里备用。
二、加酿酒酒曲发酵
发酵前灭菌：蒸处理。将备用的草莓汁在蒸笼里蒸5～10min。达到除去杂菌的目的，使得酿酒酵母菌发酵出来的草莓酒品质更好，也可以避免因为杂菌的生长而使得酿草莓酒失败。蒸后的草莓汁在自然条件下冷却至室温。
加酒曲。所用到的原料是：蒸熟的糯米饭、凉开水、草莓汁、酒源果酒酒曲。这里的技巧是要在准备发酵的草莓汁中，加入一定量的糯米饭（糯米洗净后蒸熟，放至室温）。将草莓汁、糯米饭倒入发酵缸中，加入凉开水（和草莓汁的比例1比1）。按照包装后面的提示用量加入酒源果酒酒曲，后用木棒搅拌均匀，然后用盖子盖上密封发酵７天左右，发酵结束后取出即可蒸馏。
三、蒸馏
发酵结束后的草莓即可进行蒸馏，把草莓汁放入酒源生熟两用酿酒设备，直接加热即可出酒。蒸馏期间的注意事项可以参考酒源酿酒客户技术手册。
美澳纯、酿酒设备常年为客户提供技术指导和售后服务，若您在酿酒过程中遇到任何问题，请即时和我公司联系。
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